石川県の珠洲市にシャンボールという知る人ぞ知るという感じのおいしい手作りパン屋さんがあります。
パンの工場の脇で、できたてのパンを販売しているパン屋さんです。
沢山のパンの種類があり、今回ご紹介するのは、おいしいパンならぬおいしいクッキーです。
すずしおクッキーと言うらしいのですが（今回は自分がこの珠洲のパン屋さんに言ったわけでなく、お土産?似たいな感じでもらいました。）
珠洲といえば海水から作る塩が有名で、お土産にも沢山並んでいたり、塩つくりの体験が出来たりします。
その能登の珠洲の塩を使ったクッキーです。甘いものに塩という発想は古くからあり、スイカに塩などもスイカの甘味を引き立てる効果があります。
最近自分の知るところですは、ディズニーシーのシーソルトアイス、つまり塩アイスがなかなかおいしかったです。
このシャンボールさんの「すずしおクッキー」も、あまい中に塩味がピリッと聞いていて、おいしさをいっそう引き立ててくれ、食べだすときりがなくなるおいしさでした。
この珠洲のパン屋さん「シャンボール」では、「すずしおクッキー」の他にもおいしくて他のパン屋さんではちょっとお目にかかれないようなパンが並んでいます。
たまご等を不使用のパン（アレルギーの人のためでしょうか）とか、土地の素材を生かした、アオサ・イシリ・シイタケなどをパンに使用して製品化しています。
そういえば、シャンボールで販売しているのか脇のパン工場からたのパン屋さんに卸しているのか、「頭脳パン」というのが有って少し前にテレビでこの原料の小麦が石川県にあり、受験を向かえた子供達に人気だと言っていました。
能登半島は珠洲市のおいしいパン屋さん「シャンボール」、パンは無理でもクッキーの通販でもしてくれたら、よいのにと思いました。
「シャンボール」の社長さん、考えてくれませんかねぇ。
PS:天然酵母のパンの通販を開始したようです。
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